相比于孙启忠的听说听劝，张从明认为自己能够成为一个大厨的执念，就根深蒂固的多了。张乐佳几经劝说，让他重新招聘新人培训全鱼馆后厨掌勺厨师。
目的是让他从繁重的后厨中脱身出来，找个时间先把驾照学了，用儿子赚的钱，去买辆车，以后跟丁翠莲一起掌管烤鱼连锁店铺的发展，无奈张从明一直都没有听从张乐佳的意见。
丁翠莲带着原来的帮厨刘爱云，已经把新的烤鱼店铺租好。也听从张乐佳的意见，不是选择在市场密集的地方，而是选择在了人口居住相对密集的小区，店铺装修的没有多么的豪华，主打一个就是足够宽敞，地方大，特别是夏天的门口桌子往外面一拉，就是一顿涮锅走起的大排档模式。
烤鱼需要定制的餐桌，以及特制的涮锅，煤气罐等一应特殊餐具都已经送到店铺里，只需要这些设备安装到位，店
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